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调理肉制品的行业发展

发布时间:

2023/08/13 23:26

  随着中国经济的快速发展,人们的生活节奏和水质越来越高,现在人们已经从到了追求营养和口感。另外,现在很多人都不想花太多时间做饭,所以烹饪肉制品作为一种新产品发展很快,这种方便家庭的半成品食品行业正在迅速崛起。那么,我们来了解一下调理肉制品的现状和发展吧!  调理肉制品泛指以畜、鱼为主要原料,经过预处理、包装、冷却(冷冻)等工艺制成的一系列风味肉制品。经过适当加工后,加入(或不加入)蔬菜、辅料、食品添加剂,揉匀(或不揉),即可直接食用。尤其是食用方便、营养均衡、包装精美的特点吸引消费者,或者  调理肉制品烹调肉制品分类的发展:  1)根据加工方法和贮藏特点,可分为常温型、低温型、冷藏型和冷冻型;  2)根据食用方式的不同,可分为即食型、直接加热型、间接加热型和微波加热型;  3)根据包装材料不同,可分为袋式、托盘膜式、砂锅式、铝制品式等。  4)根据销售对象的不同,可分为家庭聚餐、团体聚餐、餐饮业和。  5按生熟程度,可分为熟制品、半熟制品和生制品。  ,中国的调理肉制品发展迅速,尤其是在经济相对发达的大中城市。  目前国内调理,从开始的中式点心到西式半成品、冷冻菜的产品开发。随着越来越多的企业开发这类产品,尤其是方便的家常菜,消费者也乐于接受烹饪产品,南方一线城市的表现更加突出。  但目前我国调理肉制品主要以速冻禽肉产品为主,关键技术主要由国外技术人员掌握,主要生产技术依赖于产品进口国,通常按照进口国提供的工厂建设和生产技术标准进行生产,形成了我们自己的知识产权,摆脱了发达国家的技术封锁和市场限制。出口量和交易价格严重制约了中国肉类企业的快速发展。研究速冻熟肉制品的关键技术和产品开发,可以提高中国肉制品企业的国际市场竞争力,促进中国熟肉制品的发展。

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