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什么是调理肉制品?

发布时间:

2023/08/13 23:25

  调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料,经绞碎或切割,添加调味料及其他辅料,经滚揉、搅拌、调味或预热等加工而成的非即食肉制品。调理肉制品需要在冷藏或冷冻条件下储存、运输和销售,食用前需要经过两次加工。常见的调理肉制品有血肉、鸡柳、再造牛排、咸鸡块等。因为调理肉制品是经过预处理的,吃之前只需要加热。此外,它的品种繁多,营养美味,因此很受消费者的欢迎。  一,采购要在YEATION,冷链要关注调理肉制品。根据储存条件的不同,可分为冷藏调理肉制品(0-4℃储存)和冻藏调理肉制品(-18℃储存)。冷链是保证其产品质量的重要条件。消费者在选购时,应尽量选择冷链系统健全的大型超市和农贸市场,避免购买汁液渗出过多的冷藏调理肉制品和包装袋内解冻较软、霜冻较多的冻藏调理肉制品等。  二、尽快食用并妥善保存调理肉制品有些微生物在冷藏或冷冻条件下仍会存活或生长缓慢,产品的营养和食用品质会逐渐降低。消费者应在保质期内尽快加工食用。冷冻调理肉制品,尤其是面皮调理肉制品。解冻后再次冷冻会明显降低产品的脆度。因此,为了保证产品的口感,减少二次污染,应避免反复冻融。调理肉制品应严格按照产品标签注明的储存条件储存,避免出现胀袋或异味的产品。无论是冷藏的调理肉制品还是冷冻的调理肉制品,如果不马上食用,建议存放在冰箱的冷冻室。  第三,加热好,均衡食用调理肉制品。腌制、卷制等加工环节容易带入微生物,冷藏或冻藏条件下不能完全防止菌、致病菌等微生物的生长。所以在吃调理肉制品的时候,要把它煮好,微生物污染的不良影响。煎或烤调理肉制品要适量食用,要搭配果蔬、杂粮等。确保均衡的营养和健康。

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